Leche de Almendras

Me encanta la leche de almendras y más si la hago yo misma 🙂

Ingredientes para un litro de leche:

  • 1 1/2 tazas de almendras
  • 8 dátiles sin semilla (Esto depende que tan dulce la desees)
  • 1 Litro de Agua
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

Remojar las almendras y los dátiles en envases separados, durante toda la noche. Especialmente las almendra se inflan un poco luego de este proceso.

Almendras remojadas

Poner a hervir un poco de agua añadir las almendras remojadas y dejar reposar por 5 minutos (para que se desprenda mejor la cascara) – Yo no hago este paso porque me gusta con cascara y realmente nunca tengo tiempo para esto.

Licuar todos los ingredientes

Licuas todos los ingredientes

Colar

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Y servir o guardar en el refrigerador en una jarra de vidrio.

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Lo mejor de todo es que al final te queda también harina de almendra que la puedes utilizar de muchas forma como en las panquecas.

Harina de Almendra