Francis Montesdeoca's Blog

Me encanta la leche de almendras y más si la hago yo misma 🙂

Ingredientes para un litro de leche:

• 1 1/2 tazas de almendras
• 8 dátiles sin semilla (Esto depende que tan dulce la desees)
• 1 Litro de Agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

Remojar las almendras y los dátiles en envases separados, durante toda la noche. Especialmente las almendra se inflan un poco luego de este proceso.

Poner a hervir un poco de agua añadir las almendras remojadas y dejar reposar por 5 minutos (para que se desprenda mejor la cascara) – Yo no hago este paso porque me gusta con cascara y realmente nunca tengo tiempo para esto.

Licuar todos los ingredientes

Colar

Y servir o guardar en el refrigerador en una jarra de vidrio.

Lo mejor de todo es que al final te queda también harina de almendra que la puedes utilizar de muchas forma como en las panquecas.